氣炸牛肋條是一道利用氣炸鍋快速烹調的料理，能讓牛肋條外酥內嫩、保留肉汁，做法簡單且風味濃郁。以下是食譜和步驟： *材料* - 牛肋條 300克 - 蒜粉 1茶匙 - 黑胡椒粉 1茶匙 - 鹽 1茶匙 - 橄欖油 1湯匙 - 醬油（或燒烤醬）1湯匙 - 迷迭香或百里香 *步驟* 1. *處理牛肋條* - 將牛肋條洗淨後用廚房紙巾擦乾，保留整條烤後再切。 - 若喜歡更軟嫩口感，可先用刀背輕拍肉面斷筋。 2. *醃製* - 將牛肋條與蒜粉、黑胡椒粉、鹽、橄欖油、醬油混合，均勻按摩入味。 - 冷藏醃製至少30分鐘（時間充裕可醃2小時以上更入味）。 3. *氣炸鍋預熱* - 氣炸鍋預熱至180°C，約5分鐘。 4. *氣炸* - 將牛肋條平鋪於氣炸鍋籃中，避免重疊。 - *180°C 先炸5分鐘，翻面後再 **200°C 炸3分鐘*（時間可依喜好調整熟度）。 - 喜歡焦香感可多炸2分鐘。 5. *靜置與裝盤* - 出鍋後靜置3分鐘讓肉汁鎖住，切成約5公分的方塊。撒上香草即可。 *小貼士* - *熟度控制*：喜歡嫩一點可縮短時間。