材料： 豬仔骨 500g 薑 2 片 調味： 熱滾水 500ml 燒烤醬 150g 砂糖 2湯匙 生抽 2湯匙 鹽 1/3茶匙 做法： 1）豬仔骨解凍後，用清水輕輕沖洗乾淨。 2）用大火將鑊燒熱後，加油先把薑片爆香，轉中細火把豬仔骨的兩邊慢慢煎香。（此步驟十分重要！因為上碟時，豬仔骨似唔似用焗爐烤一般的吸引，就視乎這時煎得靚唔靚、夠唔香！） 3）當豬仔骨的兩邊都煎香後，先落燒烤醬炒一炒，然後加入熱滾水和其他調味，煮滾後加蓋可每用細火炆1小時，熄火再焗半小時。 4）炆好後，先把豬仔骨盛起。 5）用中火把醬汁煮至杰身後，把豬仔骨回鑊以掛上醬汁後，即可盛起享用了。 (如想再靚仔啲，可用火槍燒一燒豬仔骨表面，咁就九成九似烤豬仔骨了！）