枝豆粒炒肉片是一道簡單又下飯的家常菜，鮮嫩的毛豆搭配滑嫩的肉片，口感豐富，營養均衡。以下是具體做法： *食材準備*（2人份）： - *急凍枝豆粒* 200g - *梅頭豬肉片* 150g - *紅椒* 半個 - *大蒜* 2瓣（切片） - *薑* 1小塊（切絲） 醃料: - *生抽* 1湯匙（醃肉用） - *老抽* ½湯匙（調色） - *料酒* 1湯匙 - *生粉* 1小匙（醃肉用） - *鹽、糖、胡椒粉* 適量 - *食用油* 適量 *步驟*： 1. *處理食材*： - 梅頭豬肉片，加入2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1小匙澱粉、少許鹽、糖、胡椒粉，抓勻醃製10分鐘。 - 枝豆粒洗淨，紅椒切小塊。 2. *炒肉片*： - 熱鍋倒適量油，油溫五成熱時放入醃好的肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。 3. *爆香調料*： - 鍋中留底油，放入蒜片、薑絲爆香，再加入紅椒翻炒幾下。 4. *合炒*： - 倒入枝豆粒，大火翻炒1分鐘，加少許鹽和糖調味。 - 放回肉片，淋少許熱水（或高湯），快速翻炒均勻即可出鍋。