*食材準備*（2-3人份） - *免治牛肉* 200g - *嫩豆腐* 1塊（約300g，切小塊） - *番茄* 2個（去皮切小塊） - *洋蔥* 1/4個（切碎） - *蒜末* 1瓣 - *番茄醬* 1湯匙 *醬汁* - *蠔油* 1茶匙 - *糖* 1/2茶匙 - *鹽、黑胡椒* 適量 - *生粉水*（1茶匙生粉 + 2湯匙水） - *蔥花* 少許 *步驟* 1. *醃牛肉* - 免治牛肉 + 1茶匙生抽 + 少許黑胡椒 + 1茶匙油，拌勻醃10分鐘。 2. *炒香* - 熱鍋後加1湯匙油，爆香蒜末、洋蔥碎。 - 加入牛肉炒散至變色。 3. *煮番茄* - 加番茄丁炒軟，再加1湯匙番茄醬炒勻。 - 倒入200ml清水（約1飯碗），煮滾後轉小火煮3分鐘。 4. *醬汁* - 加1茶匙蠔油、1/2茶匙糖、少許鹽調味。 - 輕輕放入豆腐，小火煮5分鐘（不要大力翻動）。 5. *勾芡* - 淋入生粉水，煮至湯汁變稠，撒蔥花即可。