材料: 1. 雞半隻切件(清洗後瀝乾水份，備用) 2. 新鮮香菇10朵(切小塊，焯水10秒，撈起待涼擠干水份，備用) 3. 薑絲1湯匙 4. 麻油2，3滴 5. 頭抽1湯匙 6. 蚝油1湯匙 7. 料酒1湯匙 8. 鹽1茶匙 9. 生粉2荼匙 10. 楜椒粉少許 做法： 1. 準備一個大碟加入雞肉和材料 2至10攪拌勻，醃製半小時 2. 將醃製好的雞肉和香菇鋪在蒸碟里連汁一起加入。 3. 隔水蒸，水沸後放入，中大火蒸15分鐘，蒸好焗5分鐘，即可出鍋。